85% des femmes en âge de procréer ont des apports alimentaires en fer inférieurs aux apports nutritionnels conseillés selon une étude réalisée par le Credoc. Pour le Centre d’information des Viandes (CIV), l’une des principales causes de cette insuffisance en fer réside dans la faible consommation de viande. La viande, et tout particulièrement la viande rouge, constitue en effet une source majeure de fer facilement assimilable et favorise l’absorption du fer héminique apporté par les autres aliments.
